Impianti di estinzione per la cucina

Nelle grandi cucine professionali, come quelle degli esercizi di ristorazione, degli alberghi, delle mense, degli ospedali, delle case di cura, ecc. i cibi vengono preparati utilizzando grandi quantità di grassi e oli caldi. In genere si tratta di padelle inclinate, griglie, piani di cottura con girarrosto e friggitrici. Grandi quantità di grassi o oli caldi comportano un notevole rischio d’incendio: l’autocombustione con conseguenze devastanti può verificarsi anche a temperature intorno ai 350°. Il più delle volte le cause sono una protezione da surriscaldamento difettosa che non interrompe l’alimentazione di energia e porta al surriscaldamento. Un incendio di grasso non deve mai essere spento con acqua: le conseguenze sono un’esplosione rapida e incontrollabile di grasso e acqua con gravi conseguenze di combustione. Per estinguere in modo sicuro un incendio di grasso sono necessari impianti speciali come l’impianto di spegnimento per cucine KS-2000 di MINIMAX. Può essere installato in tutte le grandi cucine professionali, anche come potenziamento dell’attrezzatura in cucine esistenti. L’impianto spegnimento KS-2000 è dotato di un agente estinguente appositamente sviluppato per gli incendi di grassi e oli, che spegne in modo rapido e sicuro L’impianto di estinzione per cucine KS-2000 può rivelare e innescare in 3 modi diversi.

Lo speciale agente estinguente Febramax-S è lo stesso per tutti gli impianti. L’agente estinguente Febramax-S è un agente estinguente sicuro dal punto di vista igienico e praticamente privo di residui. È a base di acqua con un additivo speciale e spegne gli incendi di grasso grazie a 2 effetti estinguenti: l’agente estinguente viene distribuito finemente sul focolaio d’incendio e lo ricopre con uno strato filmogeno. In questo modo, da un lato si interrompe l’apporto di ossigeno e si spegne l’incendio e, dall’altro, il focolaio d’incendio viene raffreddato dall’acqua. Entrambe le cose impediscono una successiva riaccensione. I contatti elettrici integrati nell’impianto di spegnimento della cucina servono a disattivare l’alimentazione elettrica e la ventilazione. Per evitare che l’incendio si propaghi, per motivi di sicurezza, un ugello di estinzione è installato direttamente nella cappa. A seconda delle dimensioni della cucina e dell’area da proteggere, è possibile aggiungere un contenitore aggiuntivo di agente estinguente e raddoppiare così l’approvvigionamento di agente estinguente. Ogni impianto di estinzione della cucina può essere attivato anche manualmente tramite un pulsante manuale. Tutti e 3 gli impianti di estinzione per cucine richiedono poca manutenzione e possono essere riparati rapidamente in caso di incidente. L’impianto di estinzione per cucine KS-2000 è disponibile in 3 diverse versioni:

Attivazione pneumatica

La versione pneumatica funziona in modo autonomo e senza l’apporto di energia elettrica. La linea di rivelazione con i sensori di calore sotto forma di ampolle di vetro spruzzatore è installata all’altezza della cappa lungo i piani di cottura. Se un sensore di calore reagisce a causa dello sviluppo di calore, l’ampolla di vetro scoppia e la pressione fuoriesce. In questo modo si attiva la valvola di rilascio del sistema di estinzione della cucina e l’agente estinguente Febramax-S viene convogliato e distribuito nell’area protetta attraverso il tubo di estinzione e gli ugelli di estinzione. L’efficacia dell’estinzione è immediata.

Innesco elettrico

La versione elettrica utilizza per rivelare il calore una centrale di segnalazione di incendi e diversi rivelatori di calore ad essa collegati. Questi sono installati sopra le aree da proteggere. Non appena un rivelatore di calore rileva la presenza di calore, la centrale di rivelazione di incendi il pannello  attiva l’impianto di estinzione della cucina: la valvola di rilascio viene aperta e l’agente estinguente Febramax-S viene condotto attraverso il tubo di estinzione e gli ugelli di estinzione verso l’area protetta e distribuito. L’efficacia dell’estinzione è immediata.

Innesco meccanico

La versione meccanica funziona in modo autonomo e senza l’apporto di energia elettrica. Per la rivelazione viene utilizzata una fune metallica in tensione. In questa fune sono incorporati dei separatori termici meccanici, nei quali si trova un’ampolla di vetro per sprinkler. Non appena il calore riscalda l’ampolla di vetro, questa scoppia e l’elemento separatore rilascia la fune metallica pre-tesa. Ciò provoca l’apertura della valvola di rilascio del sistema di estinzione della cucina. L’agente estinguente Febramax-S viene condotto attraverso il tubo di estinzione e gli ugelli di estinzione verso l’area protetta e distribuito. L’efficacia dell’estinzione è immediata.